Propuesta de programa centrado en: Alimentación en Viena

La cocina vienesa, la única del mundo que lleva el nombre de una ciudad, es una cocina tradicional pero diversa, muy influenciada por la monarquía real imperial. Combina influencias de varias regiones del antiguo Imperio de los Habsburgo, como Bohemia, Hungría e Italia. Sin embargo, la cocina francesa, muy apreciada por la monarquía, también influyó en los ingredientes y la preparación de la cocina vienesa. Estas diversas influencias han dado lugar a una mezcla única de sabores y recetas, que incluye tanto cocina casera como platos caseros. Clásicos como el Wiener Schnitzel, el Tafelspitz y la Sachertorte son famosos en todo el mundo y representan la cálida y hospitalaria cultura gastronómica de Viena.

Aunque los vieneses también adoran estos platos tradicionales, la cultura gastronómica vienesa ha cambiado notablemente en las últimas décadas y se ha vuelto cada vez más cosmopolita. Como en los tiempos de la monarquía, la oferta gastronómica ha seguido evolucionando gracias a la inmigración y el intercambio cultural. Además de nuevos platos y cocinas, también se han introducido nuevas influencias en la gastronomía de la ciudad y una variedad de nuevas interpretaciones de la cocina vienesa han ampliado la oferta.  Hoy en día, apenas existe una cocina de la que no se pueda encontrar un restaurante especializado en Viena.

Explore los aspectos culinarios más destacados de Viena con ayuda de esta sugerencia de programa con los autobuses HOP ON HOP OFF de Vienna Sightseeing y disfrute a su ritmo de la auténtica cultura gastronómica vienesa. La atención se centra en la cocina vienesa, pero también se presentan otros platos destacados.

1. Café Landtmann, Café Demel & Café Central - La cultura vienesa de los cafés - un pedazo de la tradición vienesa

(Estación nº 5 Burgtheater / Rathaus - líneas azul y roja)

La cultura vienesa de los cafés es famosa por su ambiente acogedor, donde los clientes pueden entretenerse durante horas tomando un batido, pasteles o postres, leyendo o manteniendo conversaciones. Durante siglos, los cafés han sido un importante lugar de encuentro social y un centro de debate intelectual en Viena. Tres de los cafés más famosos y tradicionales son el Café Central, el Café Demel y el Café Landtmann. Aquí podrá disfrutar de una especialidad vienesa de café, un buen desayuno o uno de sus excelentes postres.

2. Grinzing - viticultura en Viena

(Estación nº 39 Grinzing/Himmelstraße - línea verde - estacional / sólo en funcionamiento durante los meses de verano)

Viena es la única capital de Europa donde se practica una importante viticultura. Podrá experimentar este punto de venta único en el distrito de Grinzing en particular, que es un conocido centro vinícola y de tabernas de vino. De primavera a otoño, los viticultores locales presentan aquí sus vinos. Puede comprarlos por botellas o hacer una parada en las tabernas de vino y disfrutar del vino por copas con una selección de platos, en su mayoría fríos.

3. Bodega Schlumberger Mundos - Una experiencia espumosa

(Estación nº 45 Schlumberger/Spittelau- línea verde - estacional / sólo abierta en los meses de verano)

Schlumberger produce en Viena desde 1842 vinos espumosos de alta calidad según el método del champán. El vino espumoso pronto hizo las delicias de la sociedad vienesa y también de la monarquía, que en 1862 nombró a Schlumberger proveedor de la corte imperial y real. Proveedor de la Corte. Aún hoy se puede disfrutar de los vinos espumosos de la marca Schlumberger, elaborados según métodos tradicionales. El mejor lugar para visitarlo es el Mundo de las Bodegas Schlumberger, donde podrá hacerse una idea de la producción y el almacenamiento de esta especialidad y, por supuesto, probar una o dos gotas.

4. Gerstner K. u. K. Hofzuckerbäcker Show - Apfelstrudel wie bei Grandma

(Estación nº 30 Palacio de Schönbrunn - línea amarilla)

Cuatro veces al día, los pasteleros de strudel le mostrarán cómo se elabora el clásico postre vienés strudel de manzana en su histórica pastelería. Observe cómo se prepara y se estira la masa perfecta y cómo se rellena con manzanas frescas y luego se hornea. Por último, la obra maestra se puede degustar o comer, según la opción reservada. ¿Quiere otro trozo? Visite el vecino café y restaurante Gerstner K. u. K. Hofzuckerbäcker.

5. Figlmüller - Schnitzel - la estrella de la cocina vienesa

(Estación nº 12 Schwedenplatz - líneas azul y roja)

Ya sea de ternera, cerdo o pollo, el schnitzel está en boca de todos en Viena. Y desde hace más de 115 años sabe especialmente bien en el restaurante Figlmüller de Wollzeile. El restaurante está especializado en schnitzel de cerdo. Sin embargo, el Schnitzel vienés original, de ternera, también se puede degustar a la vuelta de la esquina, en el Figlmüller de la calle Bäckerstraße. Así que no le faltará donde elegir. Las guarniciones tradicionales del schnitzel son ensalada verde, ensalada de pepino, ensalada de patatas o patatas al perejil y un gajo de limón.

6. Hard Rock Cafe - Vienna meets America

(Estación nº 12 Schwedenplatz - líneas azul y roja)

Si necesita un descanso de la cocina vienesa pero aun así quiere comer bien, diríjase a la sucursal vienesa de la famosa cadena de restaurantes americana. Además de deliciosas hamburguesas, batidos y cócteles, hay numerosos recuerdos de famosos actos musicales. Entre y relájese en el ambiente único del Hard Rock Cafe.

7. Schweizerhaus - Lo mejor del cerdo

(Estación nº 18 Prater / Noria Gigante - línea azul)

Otra especialidad de la cultura gastronómica vienesa está indisolublemente unida a la Schweizerhaus en el Prater de Viena, el Stelze. Stelze, más conocido en Alemania como Eisbein, hace referencia al pernil de cerdo cocido al horno. Tradicionalmente se sirve con mostaza y rábano picante. Pero incluso si no le gusta el stilton, el Schweizerhaus, con su animado ambiente de cervecería al aire libre, le hará ganar dinero. Tenga en cuenta que el Schweizerhaus sólo abre de marzo a octubre.

8. Karmelitermarkt - una recomendación entre los mercados de Viena

(Estación nº 9 Taborstraße - línea azul)

El Karmelitermarkt se encuentra en el segundo distrito de Viena, no muy lejos del centro de la ciudad. Este mercado, que existe desde 1891, reúne a una gran variedad de comerciantes, pequeños restaurantes y cafés. Los viernes y sábados también se celebra aquí un mercado de agricultores que merece la pena visitar.

9. Fábrica de porcelana Augarten - El ojo come con

(Estación nº 9 Taborstraße - línea azul)

La porcelana más cara de Austria, que se utiliza en las recepciones de Estado en el Hofburg, la Cancillería Federal o las embajadas austriacas en todo el mundo, se produce en la vienesa Augarten y también lleva su nombre. Visite el Museo de la Porcelana y conozca interesantes detalles sobre la historia de la producción de porcelana en Viena. También puede participar en una visita guiada por los talleres de la manufactura o adquirir su propia pieza personal de Viena en la tienda. Los hermosos diseños de la manufactura harán de su próxima comida un momento especial, porque, como todos sabemos, se come con los ojos.

10. Plachutta - Tafelspitz - Lo mejor de la carne de vacuno

(Estación nº 13 MAK/ Wien Mitte - líneas azul y roja)

La carne de vacuno hervida era el plato favorito del emperador Francisco José y su corte preferido era el Tafelspitz. El restaurante Plachutta está especializado en este plato y en la conservación de la cocina vienesa a base de ternera. Aquí hay una gran selección de cortes de ternera, servidos en sopa con abundantes tubérculos.

11. Steirereck - El mejor restaurante de Austria

(Estación nº 14 Hotel Hilton/ Stadtpark - líneas azul y roja)

Galardonado con 2 estrellas Michelin, el restaurante Steirereck no sólo impresiona por su excelente cocina, sino también por su ubicación de primera clase en el centro del Stadtpark de Viena. Heinz Reitbauer y su equipo fusionan de forma impresionante la tradición con las nuevas técnicas para crear sabores únicos. Las hierbas proceden del propio jardín del restaurante en la azotea y la selección de carritos de pan es famosa en todo el mundo.
 

12. Café Sacher - Sachertorte - una dulce especialidad vienesa

(Estación nº 1 Staatsoper - líneas azul, roja y amarilla)

UNA OBLIGACIÓN en cualquier viaje a Viena es disfrutar de una Sachertorte. Se puede encontrar en casi todos los cafés de Viena, pero sus orígenes se remontan a la familia Sacher. Franz Sacher inventó la primera versión de la Sachertorte en 1832, y su hijo Eduard perfeccionó la receta, que sigue siendo famosa hoy en día, durante su aprendizaje en la pastelería de la corte imperial y real Demel. Confitero de la Corte Demel (véase el punto 1.) y luego vendió esta tarta en el Hotel Sacher, que él mismo fundó. Tras años de disputas legales, en la actualidad la Sachertorte original sólo puede adquirirse en el Hotel Sacher y sus sucursales.

13. Naschmarkt – Fiesta para los sentidos – El mercado más grande de Viena

(Estación nº 1 Ópera Estatal - líneas azul, roja y amarilla)

El Naschmarkt de Viena es el mercado más famoso y grande de la ciudad, se extiende a lo largo de la Wienzeile y existe desde aproximadamente 1774. Ofrece una fascinante variedad de alimentos frescos, especias exóticas y especialidades internacionales, que van desde clásicos vieneses hasta delicias asiáticas, árabes y mediterráneas. Además de varios puestos, aquí también hay un gran número de restaurantes. Nos complace anunciar que ahora ofrecemos servicio en una nueva parada de nuestra Línea Roja: ¡Estación 4 Johann Strauss Museum/Naschmarkt/Secession!

14. Puesto de salchichas Bitzinger: Festín hasta altas horas de la noche

(Estación nº 1 Ópera Estatal - líneas azul, roja y amarilla)

¿Ya es tarde y simplemente quieres comer algo rápido antes de regresar al hotel? Haga como los vieneses y pida un Frankfurter, un Bosna o un Debreziner en uno de los numerosos puestos de salchichas del centro de la ciudad. Especialmente popular es el puesto de salchichas Bitzinger en el Albertina. Puedes comer aquí hasta las 3 de la mañana.

15. Leberkaspepi: delicia de Leberkäse de Linz

(Estación nº 1 Ópera Estatal - líneas azul, roja y amarilla)

Otro clásico de la comida rápida vienesa que se puede disfrutar hasta altas horas de la noche es el Leberkässemmel. Puedes comprarlos en casi todos los supermercados de Viena. Pero si quieres una selección más amplia de variedades de Leberkäse, deberías visitar Leberkaspepi. Toda una institución en Linz: sus primeras sucursales en la capital se abrieron en 2015. Además de las opciones clásicas, con queso y saladas, también hay variedades como la pizza, la de tomate y mozzarella o la de salchicha de hígado de pavo.

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Disfrute de su estancia en Viena con Vienna Sightseeing Tours y disfrute de los clásicos de la cocina vienesa. ¡Buen provecho!